कुठे पिवळी धम्म तर कुठे लालचुटुक ...ही जिलेबी संविधानातही लाडकी !

 

 

 

 

 

जिलेबी म्हणजे जिलेबी, लाख navratri2024 काजू कतली खा, बेसनाच्या लाडूंचा आस्वाद घ्या. मथुरेच्या पेड्यांचा आस्वाद घ्या, राबडी-इमरती खा, पण जिलेबीची चव त्याला येणार नाही. मोठ्या शहरांतील लोक जिलेबी कधी आणि कुठे खातात हे माहीत नाही, पण छोट्या टू-टायर शहरांमध्ये जिलेबी ही सकाळची ट्रीट असते. अशा प्रकारे माझी जिलेबीशी पहिली भेट झाली. आधी देशी गायीच्या तुपात फुलासारखे फुलते आणि मग साखरेच्या पाकात बुडवले जाते आणि प्लेटमध्ये येईपर्यंत कसातरी धीर धरला जातो आणि मग तिची चव तोंडात रेंगाळते...आपसूकच निघतं ..वाह !

 

 

 

मिठाईच्या तव्यातून बाहेर पडून 'संविधान वाचवा' मोहिमेत कधी सामील होणार, संपूर्ण निवडणुकीत विरोधी छावणीत राहून निवडणुकीनंतर अशा पद्धतीने फिरणार की विरोधकांची जिलेबी ऐकली तरी तोंड फुटेल. कडूपणाने भरलेले असणे. वर, त्याच्या नावावर कुणीतरी जिलेबी पाठवावी आणि कॅश ऑन डिलिव्हरीचा मोड ठेवावा असे त्याला हवे होते… 

 

 

पण जिलेबी म्हणजे जिलेबी, लाख navratri2024 काजू कतली खा, बेसनाच्या लाडूंचा आस्वाद घ्या. मथुरेचे पेढे चाखून घ्या, राबडी-इमरती खा आणि दोन्ही दाणे चाटून घ्या, पण जिलेबीच्या वैभवाला काही जुमानत नाही, मेळ नाही. मोठ्या शहरांतील लोक जिलेबी कधी आणि कुठे खातात हे माहीत नाही, पण छोट्या टू-टायर शहरांमध्ये जिलेबी ही सकाळची ट्रीट असते. एका बाजूला पूर्वेचे आकाश लाल झाले आणि दुसऱ्या बाजूला कढईत लाल वर्तुळे येऊ लागली. मग ते दुधात आणि दही गुंडाळून खाल्ले जायचे. छोले-पुरी नंतर, हे अनिवार्य गोड म्हणून दिले गेले. इंदोरी-भोपाळी लोक पोह्याबरोबर खातात, तर गुजराती लोक फाफडा-जलेबीच्या विविधांगी चवीचं वर्णन करतात.

 

 

जेव्हा तुटतात रेकॉर्डस् 

जिलेब्यांची navratri2024 कहाणी इतकी वाढली की त्यावर स्पर्धा लागली आणि विक्रम होऊ लागले. 2015 मध्ये मुंबईतील एका रेस्टॉरंटने 9 फूट व्यासाची आणि 18 किलो वजनाची जिलेबी तयार केली होती. या रेस्टॉरंटने लिम्का बुक ऑफ रेकॉर्डमध्ये दोन नवीन विक्रम नोंदवले आहेत. पहिला रेकॉर्ड 'एका पॅनमध्ये सर्वाधिक जिलेबी बनवण्याचा' होता, जिथे 64 लोकांनी मिळून 1036 जिलेबी बनवल्या. जिलेबी खाण्याच्या स्पर्धेत विनोद बोरीचा यांनी 2 मिनिटांत सर्वाधिक जिलेबी खाऊन विक्रम केला होता. बोरीचाने 480 ग्रॅम जिलेबी खाल्या आणि लिम्का बुक ऑफ रेकॉर्डस्मध्ये आपले नाव नोंदवले.

 

 

पण विक्रम फक्त navratri2024 मोडण्यासाठीच केले जातात. जिलेबी आली की कुणी मागे कसे राहते? गणेश चतुर्थीच्या मुहूर्तावर उत्तर प्रदेशातील महाराजगंजमध्ये हा विक्रम मोडण्याचे प्रयत्न सुरू झाले. तरुण हातांमध्ये ताकद होती आणि मनात एकच गोष्ट होती की जे काही बनवायचे आहे ते गोलाकार बनवावे लागेल आणि ते 9 फुटांपेक्षा जास्त स्पॅन बनवावे लागेल. मग काय, कढईच्या ऐवजी कढई विस्तवावर ठेवली आणि पीठ कापडात गुंडाळून कढईत फिरवायला सुरुवात केल्यावर त्याचा घेर 11 फूट त्रिज्येच्या पुढे गेला आणि या जिलेबीचे वजन अधिक झाले. 70 किलो पेक्षा जास्त. साडेचार तासांच्या अथक परिश्रमानंतर आणि कोणतीही तुटलेली जिलेबी न लावता ज्यूसच्या कुंडीत आंघोळ करून महाकाय जिलेबा बाहेर आला तेव्हा त्याचे नाव गिनीज बुक वर्ल्ड रेकॉर्डमध्ये नोंदवले गेले. 

 

 

शहर बदलले की navratri2024 जिलेबी बनवण्याच्या पद्धतीही बदलतात. नाव तेच राहते, फक्त चव थोडी बदलते. आता हरियाणाचे गोहाना घ्या. इथे काँग्रेसचे नेते राहुल गांधी यांनी एका सभेत जाऊन स्टेजवरून जलेबीचा उल्लेख केला नाही, पण जिलेबी इतकी लोकप्रिय झाली की, संपूर्ण निवडणुकीत ती जिभेवरच नाही तर मनातही राहिली आणि लाला मातुराम यांना प्रसिद्धी दिली. मातुरामच्या जलेबीचे वैशिष्ट्य म्हणजे येथे एका जिलेबीचे वजन 250 ग्रॅम आहे आणि जर तुम्ही 1 किलो जलेबी खरेदी केली तर तुम्हाला फक्त 4 नग मिळतील.