कोणते दूध आहे पोषक... जाणून घ्या

camel milk उंटिणीच्या दुधात अनेक पोषक घटक असतात जे एकूण आरोग्यासाठी महत्त्वाचे असतात. जेव्हा कॅलरी, प्रथिने आणि कार्ब सामग्रीचा विचार केला जातो तेव्हा उंटाचे दूध संपूर्ण गायीच्या दुधाशी तुलना करता येते. तथापि, त्याने चरबी कमी होते आणि अधिक व्हिटॅमिन सी, बी जीवनसत्त्वे, कॅल्शियम, लोह आणि पोटॅशियम देते . उंटिणीच्या दुधात गाईच्या दुधापेक्षा कमी लैक्टोज असते, ज्यामुळे लैक्टोज असहिष्णुता असलेल्या अनेक लोकांसाठी ते अधिक सहन करण्यायोग्य बनते.

या दुधाची किंमत ३५०० रुपये लिटर अशी आहे.

camel milk हे निरोगी शरीरासाठी चांगला स्रोत आहे, जसे की लाँग-चेन फॅटी ऍसिड, लिनोलिक ऍसिड आणि असंतृप्त फॅटी ऍसिड, जे मेंदू आणि हृदयाच्या आरोग्यास समर्थन देऊ शकतात

दीड कप (120 मिली) उंटाच्या दुधात खालील पोषक घटक असतात (2):

कॅलरीज: 50

प्रथिने: 3 ग्रॅम

चरबी: 3 ग्रॅम

कर्बोदकांमधे: 5 ग्रॅम

थायमिन: दैनिक मूल्याच्या 29% (DV)

रिबोफ्लेविन: DV च्या 8%

कॅल्शियम: DV च्या 16%

पोटॅशियम: DV च्या 6%

फॉस्फरस: DV च्या 6%

व्हिटॅमिन सी: डीव्हीच्या 5%

लैक्टोज असहिष्णुता ही एक सामान्य स्थिती आहे जी लैक्टोज म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या दुग्धशाळेतील साखर पचवण्यासाठी आवश्यक असलेल्या लॅक्टेजच्या कमतरतेमुळे उद्भवते. दुग्धजन्य पदार्थांचे सेवन केल्यावर सूज येणे, अतिसार आणि पोटदुखी होऊ शकते. ही स्थिती असलेल्या 25 लोकांमधील एका अभ्यासात असे आढळून आले आहे की केवळ 2 सहभागींना उंटाच्या 1 कप (250 मिली) दुधावर सौम्य प्रतिक्रिया होती, तर बाकीचे अप्रभावित होते. उंटाच्या दुधातही गाईच्या दुधापेक्षा वेगळे प्रथिन प्रोफाइल असते आणि गाईच्या दुधाची ऍलर्जी असलेल्यांना ते अधिक चांगले सहन होते असे दिसते. गाईच्या दुधाची ऍलर्जी असलेल्या 4 महिने ते 10.5 वर्षे वयोगटातील 35 मुलांमधील एका अभ्यासात असे आढळून आले आहे की केवळ 20% उंटाच्या दुधासाठी त्वचेच्या काटेरी चाचणीद्वारे संवेदनशील होते

टाईप 2 मधुमेह

camel milk इतकेच काय, शेकडो वर्षांपासून रोटाव्हायरसमुळे होणाऱ्या अतिसारावर उपचार करण्यासाठी उंटाचे दूध वापरले जात आहे. संशोधन असे सूचित करते की दुधामध्ये अँटीबॉडीज असतात जे या अतिसाराच्या आजारावर उपचार करण्यास मदत करतात, जे विशेषतः मुलांमध्ये सामान्य आहे. उंटिणीच्या दुधामुळे रक्तातील साखर कमी होते आणि टाइप 1 आणि टाइप 2 मधुमेह असलेल्या लोकांमध्ये इंसुलिनची संवेदनशीलता सुधारते. दुधामध्ये इन्सुलिन सारखी प्रथिने असतात, जी त्याच्या अँटी-डायबेटिक क्रियाकलापांसाठी जबाबदार असू शकतात. इन्सुलिन हा एक हार्मोन आहे जो रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करतो. अभ्यास दर्शवितात की उंटाचे दूध प्रति 4 कप (1 लिटर) 52 युनिट्स इन्सुलिनच्या समतुल्य प्रदान करते. त्यात जस्त देखील जास्त आहे, जे इंसुलिन संवेदनशीलता सुधारण्यास मदत करू शकते. टाईप 2 मधुमेह असलेल्या 20 प्रौढांमधील 2 महिन्यांच्या अभ्यासात, 2 कप (500 मिली) उंटाचे दूध पिणाऱ्यांमध्ये इन्सुलिन संवेदनशीलता सुधारली आहे, परंतु गाईच्या दूध गटामध्ये नाही.

दुसऱ्या अभ्यासात असे आढळून आले आहे की टाइप 1 मधुमेह असलेल्या प्रौढांनी आहार, व्यायाम आणि इन्सुलिन उपचाराव्यतिरिक्त दररोज 2 कप (500 मिली) उंटाचे दूध प्यायले त्यांच्या रक्तातील साखर आणि इन्सुलिनची पातळी उंटाचे दूध न दिलेल्या लोकांपेक्षा कमी दिसून आली. तीन लोकांना यापुढे इन्सुलिनची गरज नाही. खरं तर, 22 संशोधन लेखांच्या पुनरावलोकनात असे आढळून आले आहे की मधुमेह असलेल्या लोकांमध्ये रक्तातील साखरेचे नियंत्रण सुधारण्यासाठी दररोज 2 कप (500 मिली) हा उंटाच्या दुधाचा शिफारस केलेला डोस आहे

संभाव्य तोटे:

1. महाग

camel milk ज्या प्रमाणे उंटिणीच्या दुधाचे फायदे आहात त्याच प्रमाणे, हे दूध पचायला जाध देखील असेल. चला जाणून घेऊ या बद्दल माहिती. या दुधाची किंमत ३५०० रुपये लिटर अशी आहे. विविध कारणांमुळे उंटिणीच्यादूध गाईच्या दुधापेक्षा अधिक महाग आहे. सर्व सस्तन प्राण्यांप्रमाणे, उंट सामान्यत: जन्म दिल्यानंतरच दूध देतात आणि त्यांची गर्भधारणा 13 महिन्यांची असते. यामुळे उत्पादन वेळेवर आव्हाने निर्माण होऊ शकतात. ज्या ठिकाणी उंटाच्या दुधात रस मिळत आहे, तेथे मागणी पुरवठा पेक्षा जास्त आहे. उंट गायींच्या तुलनेत खूपच कमी दूध देतात - साधारण पाळलेल्या दुग्धशाळेच्या गायींसाठी (37) 6 गॅलन (24 लिटर) च्या तुलनेत दररोज सुमारे 1.5 गॅलन (6 लिटर) दूध देतात. युनायटेड स्टेट्समध्ये, जेथे उंटिणीचे दूध काढण्याचे कार्य कठीण आहे, तेथे फक्त काही हजार उंट आहेत. FDA देखील युनायटेड स्टेट्समध्ये उंटिणीच्या दुधाच्या आयातीवर लक्षणीय मर्यादा घालते, ज्यामुळे ग्राहक उत्पादनांच्या किंमती वाढतात.

२. संभाव्य पाश्चराइज्ड दूध असण्याची शक्यता नाही

पारंपारिकपणे, उंटिणीचे दूध पाश्चरायझेशनशिवाय कच्चे सेवन केले जाते. अन्न विषबाधाच्या उच्च जोखमीमुळे बरेच आरोग्य व्यावसायिक सर्वसाधारणपणे कच्चे दूध वापरण्याची शिफारस करत नाहीत. इतकेच काय, कच्च्या दुधातील जीव संसर्ग, मूत्रपिंड निकामी आणि मृत्यू देखील होऊ शकतात. हा धोका विशेषत: उच्च-जोखीम असलेल्या लोकसंख्येशी संबंधित आहे, जसे की गर्भवती महिला, मुले, वृद्ध प्रौढ आणि ज्यांची रोगप्रतिकारक शक्ती कमी झालेली आहे. उंटिणीच्या दुधात असे जिवाणू आढळून आले आहेत ज्यामुळे मिडल इस्ट रेस्पिरेटरी सिंड्रोम आणि ब्रुसेलोसिस होतो, जे अत्यंत सांसर्गिक संक्रमण आहेत जे अनपेस्ट्युराइज्ड डेअरी उत्पादनांपासून मानवांना जातात.