निरोगी राहण्यासाठी हिरव्या भाज्या आणि सॅलड्स खाण्याचा सल्ला दिला जातो. मात्र, काही भाज्या अशा आहेत ज्या कच्च्या खाल्ल्यास तुम्हाला त्रास होऊ शकतो.

बहुतेक हंगामात हिरव्या भाज्यांमध्ये पालक सहज उपलब्ध होतो. बरं, पालक हि हिवाळ्यातील भाजी आहे. पालकाचा आहारात समावेश जरूर करा, पण कच्चा पालक खाणे हानिकारक ठरू शकते. पालकामध्ये ऑक्सलेटचे प्रमाण जास्त असते ज्यामुळे किडनी स्टोनची समस्या होऊ शकते. यामुळे शरीरात कॅल्शियम शोषण्यातही अडथळा येऊ शकतो.

क्रूसिफेरस भाज्यांमध्ये फ्लॉवर, ब्रोकोली आणि कोबीसारख्या भाज्यांचा समावेश होतो. काही लोक या भाज्या न शिजवता खातात, जे योग्य नाही. या भाज्या कच्च्या खाऊ नयेत. तुम्ही ते वाफवून किंवा ब्लँच केल्यानंतरच खावे. कच्चे खाल्ल्याने पोटदुखी, गॅस आणि ॲसिडिटीचा त्रास होऊ शकतो.

बीन्सच्या अनेक प्रजाती आढळतात. सोयाबीनची भाजी वर्षभर सहज मिळते. या हिरव्या सोयाबीन कच्चे खाल्ल्यास नुकसान होऊ शकते. कच्च्या बीन्स पचायला कठीण असतात. यामुळे पोटदुखी आणि पचनाच्या समस्या उद्भवू शकतात.

जरी लोक शिमला मिरची आणि वांगी सारख्या भाज्या शिजवल्यानंतरच खातात, परंतु जर तुम्ही त्यांचा वापर कोणत्याही सॅलड किंवा स्प्राउट्समध्ये घालण्यासाठी करत असाल तर तसे करणे टाळा. कच्ची वांगी आणि सिमला मिरची यांसारख्या भाज्यांमध्ये ई. कोलाय, पोटातील जंत आणि परजीवी यांसारखे जीवाणू असतात. हे पोट आणि मेंदूला हानी पोहोचवू शकतात.